Modo de Preparación:

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Lo primero es dividir el pollo en piezas, luego prepararlo junto a la sal, apio, ají, culantro, ajo y cebolla. Luego pongo a hervir en una paila junto a un poco de agua, lo justo para que sobre pase el pollo. Espero que se consuma bastante el agua y el pollo adquiera el sabor.

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Luego de haber esperado un poco, debemos desmenuzar el pollo en trozos pequeños.

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En otra olla, pon a sofreír un poco de aceite, junto a los vegetales picados, añadimos condimentos a gusto. Pasado unos minutos añade el agua que sobro de la cocción del pollo y sal al gusto.

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Añadimos el pollo desmenuzado a la olla del arroz, junto a un poco de pasta de tomate si deseamos. Si ves que requiere más agua puedes añadirle. Prueba si está en buen punto de sal, debe sentirse un poquito salado.

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Cuando el arroz este por secar, añadimos las aceitunas y más culantro picado. Dejamos que termine de cocer y en unos minutos tendremos un arroz super sabroso con pollo estilo panameño listo para degustar nuestro paladar.